杰客绘本－华夏美食指南系列
山西平遥的天元奎旅馆
睡了一宿的老式绿皮火车（北京至韩城的K次列车），毕竟摇动到了我的目标地：平遥站。这是一个上世纪30年月的县城小站，没甚么特征，下了火车走过一个大铁门就算出站了。外观乱糟糟的一片，和不少此外都市火车站相同，大普遍都是拉客坐车和宾馆的，此中一个精神焕发的老爷子给我回忆很深入，黑黝黝红扑扑的脸上堆出甚是绚烂的笑容，一齐尾跟着我，要拉我到入住的栈房，代价倒不是很贵，10块钱。
通常不是很远，我都喜爱步行，除了省下一笔花费，还也许知道一下本地的风俗世情。我的苹果舆图（高德）显示，惟独两个路口，间隔不算远，便疾速挣脱了——“算你8块钱好了”——这位格斗不停止的拉客老爷子。
果真，第一个路口拐入下西关街，就看到了古城墙，现在已近午时，肚子早就起头呱呱叫了起来。街边小吃并不入我的法眼，我早已打算着料理完入驻，就直奔天元奎，一个事前我搜集到的本地人气美食店。
郑州旅馆青年栈房——我一限度游历都邑取舍多人世的青旅，便利结伙去远些的景点拼车——在古城核心的官厅街上，过了听雨楼——县城官厅的城楼——就到了。我要去的饭铺间隔这边不远，因而脱掉行囊，便直奔南大巷（又称“明清一条街”），在中段望见一个古色古香的一排房院，上头挂着火红的灯笼，牌号上五个大字：天元奎旅馆——又是“旅馆”？！看来还能入住。后来我觉察，古城里的栈房都叫旅馆，很保守的叫法——便是了。
旅馆里青砖小径，头顶吊方灯笼都写有店名，角边际落摆满一小围一小围的石雕灵物，推测是东家人历多年来的文物收藏之物，看起来甚是赏心雅观。此时人还未几，二楼尚未怒放，便取舍靠窗户的一张八仙桌。店家的菜单很吻合时下潮水，一概行使iPad点菜。
我先点了牌号＊和。看到邻桌还别有一番味道来了壶小酒配牛肉，不由让我想起了《水浒传》中武松打虎前酒醉景阳岗的画面，便也想品味一二。
每道菜均也许不才单前，把自身的特别请求写在iPad上
不过我确实不甚酒量，2瓶啤酒就晕乎乎，初来乍到就喝醉，那这不一天都歇菜了。还好，店家也许品味，在柜台的左边有几个酒坛子，都是山西特征的汾酒。我取舍了——始终认为竹叶青是茶，原本尚有酒，酒液颜色发黄，理当属于黄酒——45度的汾酒。店家便给我倒出了一口，味道浓烈的确不错，随后顺着自身点的菜，屡屡抿一小口的烧入了胃里。
最早上桌，有点保守莜面栲栳栳革新的事理——平遥访问期间，觉察这边的栲栳栳都是这般吃法——莜面卷上淋的是牛肉茄子汁。我因而疾速拿出水笔起头绘制，不过效劳员看我在画这道菜而没有准时享受，便提示要趁热吃，凉了就不好吃了。我回到：没事儿，我画的快。因而她改口说：假使凉了也许再热一下。便不再打搅，效劳的分寸把握恰到便宜。
店家上菜速率很快，在我刚画了几个莜面卷，第二道菜就来了，便放慢了绘画的“手步”。虽有有些微凉，不过油亮亮的栲栳栳还很坚硬的建立着，伴着牛肉、和茄子的碎沫儿，非常入味。
，故名思议菜品形态似龙，糖醋裹面炸的。偏酸甜口，然则甜度适中，吃起来不会腻。
吃的差未几了，便又点了一份——内地盛产的冠云牌子——疾速画完，开吃。牛肉鲜嫩咸口，蘸着店家克己的辣椒酱，味道超赞，好吃。
以后我又来了两回，屡屡点的都不重样，顶多仨菜，满盈饱了。限度最喜爱，好这口，连着末那点儿肉渣都没余下。
特征小吃也不错，口感相像凉皮，不过略厚，炒制的。至于，我知道便是把面条捏断成一段段的，味道嘛，也很香，内里还藏有一颗卤鸡蛋。长山药也是内地三宝之一＊，因而点的认为是甜食，端上来觉察是软绵的山药泡在味道很番茄（原本是沙棘汁）的浓汤里，酸甜口，是我唯独有些吃不惯的食品。
其余不得不提的是，即令人都坐满了地方，店东家和效劳员还都很热情，给初来乍到的旅客做游览攻略、闲谈说地，以至不忘推举本地做醋的做坊：必要要带上一瓶。语言之间仿佛朋侪，全面一派自来熟嘛，做买卖做到这份儿上，凶横。
记得着末一次来的时分，我手机快没电了，不过背包里惟独线，没有插头，效劳员还真就给我找到了一个插头来充电：记得还给我哈，阿谁效劳员阿姨笑起来还真是很憨厚嘞。
这边的旅馆传说开店于乾隆年间，说来也算是个老牌号栈房了。冲这饭菜、效劳，感觉住店也差不了，假使从此尚有机遇来，我会思索住这边，自然，前提是不能还一限度来，呵呵。
画到着末一个菜时，我倏地觉察回京的火车快到光阴了，真是很轻易画着画着就忘却光阴。便还了插头结了账，疾速回青旅取行囊。一外出，我又看到了熟习的身影，阿谁黑黝黝红扑扑的脸上依旧堆出绚烂笑容的老爷子。这一次，我没有回绝，也没有取舍还价还价，而是直接地跳到了他的三轮电动车上，高声道：“徒弟，火车站”。
美食表明——
1＊——栲栳栳（kǎolǎolǎo）：是用莜面精精巧做的一种面食品，因其形态象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一种高低粗细一致的圆框，形态象斗，是田舍特地用来取水或装东西的一种器具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一。平遥县因特产牛肉，因而主打：牛肉栲栳栳。
2＊——平遥三宝：平遥牛肉、推光漆器、长山药。
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