山西的面食天下皆知，山西平遥更是号称有种特色美食，它的特色呢当然也是以面食为主，平遥的种美食有哪些？平遥牛肉、曹家熏肘、叫花鸡、酱梅肉、包面皮、握溜溜、油糕、剔尖、搓鱼儿、石头饼、猫耳朵、糊塌子、和和饭、油茶、蘸片则、玉米黄煎、红面糊糊等等，多到说不过来，下面就给大家介绍一下种特别美食里，我最爱吃的6种美食吧！
TOP6沙棘汁
沙棘汁又名醋柳，维生素含量极高，含人体所需维生素E高达90%，而且沙棘是干旱地区的模范经济作物之一，生命里极强，被誉为”植物的生命之王“。沙棘是地球最高老的植物之一，大约在地球上生活了两亿年，沙棘是征服半个世纪的成吉思汗膳食的必需品，还具有活血化瘀、降低胆固醇等功效，沙棘汁酸甜可口，在平遥满大街都是，而且价格超级便宜！
TOP5香草肉
山西平遥的香草肉是一种堪比榴莲的美食，也算是平遥古城里一种招牌美食。在古城的街道上走着，到处可见卖香草肉的小摊，火上支着蒸锅，蒸屉上放着一卷一卷的香草肉，这种香草肉是用豆腐皮把肉包裹住然后放入玉米皮网贷，有猪肉的还有牛肉的，入口甘甜，但是后调有点点咸，整体来说味道怪怪的。就像是榴莲，喜欢这种味道的人为之疯狂，不喜欢的为之作呕。
TOP4莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西的一些高原地区精心制作的一种面食小吃，里面的主料莜面营养价值极高，同样也是山西人的主食之一，民间还流传着这样的谚语：“三十里莜面，四十里糕，二十里荞麦饿断腰。”制作方法也非常的精细，将面细细揉，将面团一揉、一搓，再往手指上一绕，卷好的栲栳栳放在蒸笼上蒸熟，粘上一种特殊的酱料食用，口感筋道爽口。
TOP3平遥碗托
平遥碗托是平遥长久以来最具特色的一种面食小吃，在光绪年间就存在的一种古老的面食小吃，拘禁也有一百多年的历史了，因慈禧太后吃过之后赞不绝口而得名，碗托的面质筋道、爽滑可口，有冷调和热炒两种吃法，冷调是加入各种调料调拌而成，清香凉爽、光滑可口；热炒是加入山药蛋丝或者豆芽等翻炒，炒熟后更是香味四溢，隔壁小孩都馋哭了。
TOP2泡泡油糕
在平遥泡泡油糕也非常的有名，也算是平遥很有名气的传统小吃，爱吃甜食的朋友到了山西必点的一道小吃。泡泡油糕色泽金黄，外焦里嫩，里面的馅料是枣泥或者豆沙制成的，软绵可口。但是要求糕饼师要具有高超的技术和丰富的经验，对各种料的配比也要恰当，对油温也要求严格，而且泡泡油糕一定要趁热吃，不然会变硬影响口感。
TOP1平遥牛肉
平遥牛肉是平遥的著名特产，它是由一种传统的特殊工艺加工制成的，在牛肉加工上面全面继承里”老字号“的传统，从选料到后期加工，包括水质、气候等等都特别的讲究，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、营养丰富，经国家食品检验中心检测，平遥的牛肉比其他地方的牛肉钙含量高%、铁含量高59%、锌含量高32%，在平遥几乎每家大大小小的饭店里都会有它的身影，路边摊、特产店更是种类齐全，大家可以选择真空包装的带回家。