冬日的平遥古城，虽然天气清冷，游客依然络绎不绝。在晋商文化发源地晋中平遥，游古城就是读历史。这里，高墙古宅、正街小巷、店铺商号，甚至一间小小的炉食铺都充满传奇与历史。
位于平遥古城南大街的“晋升”炉食铺，创立于清末，多年间先后经历数次歇业再开业。如今，“晋升”炉食铺每日游客盈门，已成为平遥古城的网红门店。平遥县晋升食品有限公司总经理庞中元还将炉食铺开到了北京国贸。近年来，“晋升”炉食铺生产的“晋升油茶”系列产品相继获得“山西省著名商标”“山西省级非物质文化遗产”“三晋老字号”等荣誉。
回乡创业，重走晋商路
不出差的时候，37岁的庞中元喜欢在平遥古城南大街的炉食铺忙活着，这是一家体验山西炉食文化的特色店铺。他边招待来往的客人，边琢磨着“晋升”——“晋升”炉食铺和“晋升油茶”。
炉食是用炉子烤制或烧制的各种美食，比如黄酒、牛肉、油茶、中式糕点等。炉食铺是一种曾广泛存在于山西各地的店铺形式，平遥的晋商字号炉食铺尤其闻名。
“多年前，晋商的掌柜、伙计就在这里，烫一壶黄酒，吃着糕点喝着油茶，谈着天下生意。”言语中，庞中元充满了自豪。他的