我国申请的世界非物质文化遗产不在少数，但是以整个古城申请的却仅有两个，作为仅有的以整个古城申请的非物质文化遗产之一的平遥古城，多年来一直受到人们的喜爱。说起山西的旅游景点，平遥古城绝对最具代表性。它距今已经有多年的历史，它经历了无数个朝代的更替，历史意义非常深厚，因此它也是我国著名的历史文化古城。
平遥位于山西晋中，整个县都依靠着古城焕发着勃勃生机。年，平遥申遗成功，这座看似已经逐渐没落的小城又重新走进了人们的视野，开始展新的融合与发展。平遥古城与云南丽江的丽江古城、四川阆中的阆中古城、安徽歙县的歙县古城并称中国四大古城。
平遥古城内有很多我们熟悉的景点，比如乔家大院，当年电视剧《乔家大院》在这里取景，一时间，平遥古城火遍全国。但是真正让人们为之所动的，还是平遥古城中古色古香的古韵味。
大多数人对平遥古城并不陌生，但是却很少有人知道，这个古城其实最早的时候是私人古城，而且是花万买回来的。平遥古城历经几个朝代的更替，因此到了晚清的时候它的经济已经逐渐萧条。古城内的房子又破又旧，当时政府想出资修建里面的建筑物，但是经济衰落的比较快，政府拿不出钱来修建。那时候的平遥县就是一个又破又旧还贫困的贫民窟。
无奈之下政府决定把这里以万的价格拍卖。当时有个叫耿保国的手艺人，他拿出了自己所有的积蓄，又东拼西凑了一点钱，凑够了万，得到了这里。当时的这里可以说是一片荒地，别人都说他疯了，花钱买荒地。他却毫不在乎，只要赚到一点钱，他都用来修缮这里，久而久之才有了今天的平遥古城。
古色古香，青砖灰瓦，平遥古城的古城墙始建于西周宣王时，如今的城墙上留下了风吹雨打的印记。除了城门和垛口，其余的几乎都残坏。六座城门中，东西分别有两座，东西门外都筑有附属的瓮城，形如乌龟的头尾和四足，并且城内街道布局亦颇似龟背纹络，所以有“龟城”之称。
平遥是晋商文化的发祥地，这里也存有晋商记忆，比如票号文化的“天下第一”“汇通天下”的日昇昌票号，都是晋商的记忆。这里的一街一巷镌刻着文化，一砖一瓦雕刻着让历史，这座古城承载着多年历史回忆。平遥古城的生活节奏很慢，慢到让我们想停下来欣赏它。也许她最为吸引游客的，就是悠闲的生活时光。
走在古城内，我们可以看到有些人闲暇时光出来晒晒花，上了年纪的老人喜欢睡在自己门口的躺椅上，一边沐浴阳光，一边喝着热茶。遇到过来旅游的游客，他们相视一笑，这种无需言语的默契让人欣慰。作为游客，我们也可以想象自己是平遥人，在这里看书喝茶，享受阳光照在手背上的温暖。
几千年的历史文化中，自然少不了美食文化。起山西这个地方，我们首先想到的就是醋。柴米油盐酱醋茶是我们生活中离不开的五味杂陈，而醋也是当地文化的组成部分。在平遥，几乎是醋的世界。当地无论男女老少都很让爱吃醋，无论你走到哪里，都会闻见一股浓郁的醋香。
说他们喜欢吃醋，就像重庆人喜欢吃火锅一样。他们无论吃什么，都喜欢加点醋调味。早在多年前的春秋战国，山西地区的人们就已经开始酿醋食醋了。所以他们的醋文化有几千年的历史。大街小巷几乎都是卖醋的，而且他们醋还有很多口味。比如苹果醋、玫瑰醋、陈醋等，只要是你能想到的，在这里都能见到。每种醋的口味都不同，但都很醇香。
除了醋，平遥出名的还有牛肉。平遥牛肉的特点是色泽红润，肉丝纹路清晰，光是看它的外观就十分诱人。再闻闻它的味道，纯香扑鼻，垂涎欲滴。很多人不喜欢吃牛肉多数是因为太硬，但是平遥的牛肉却不会。它肉质鲜嫩，吃起来毫不费劲，只要你尝一口，绝对会爱上这个味道。
如今来到平遥古城，很难想象当年的它是个荒废的贫民窟。现在的它不仅申遗成功，也是国家5A级旅游景区。