论中国的古城排行，平遥古城肯定名列前茅。
平遥古城，位于山西中部平遥县，始建于西周宣王时期，距今已有多年的历史了。明代洪武年间扩建，迄今为止，它还较好地保留着明、清时期县城的基本风貌。若酷爱城市旧貌，老建筑，这里简直是向往之地。
《航拍中国》山西篇，俯拍了平遥古城，只见规模庞大气势恢宏，建筑古朴历史厚重。于是山西游的第一站就选择了平遥。
在平遥的三日，穿梭于古城的大街小巷，围着城墙绕圈圈，再找找当地的美食，是件极其惬意的事。
古城的日
古城面积甚广，城墙古朴厚重，将其牢牢地围住，若想出入，只能通过四方城门。试想在古时兵荒马乱，身处城中倒是安全感拉满。
城中景点甚多，皆加以修缮，在主要的游客游览区，古朴的建筑透着新潮，但不至于突兀，想想就算在古时，翻修城墙也是家常便饭，只要不破坏其原始风格，并无不妥。
暑期正值旅游旺季，限于一些地方的防疫，人流并未能呈现往日辉煌。因此这种氛围恰到好处，人多则嘈杂，人少则冷清，不多不少刚刚好。
走在主街上，若只看建筑，倒是有梦回明清那几分意思。
不过不凑巧的是，恰逢古城大部分地区装电缆或是电线什么的，街道两旁搭建了临时的铁架，大大影响了拍照的美观。（可能当你看到我这篇文章时，这些架子已经拆掉了。）
每一座寺庙，每一方院子，都值得进去看一看，瞧一瞧。旅游，很多地方看的是风景，在山西，看的就是人文了。置身平遥古城之中，沉浸式体验，就算未做足功课，也能略微学习一二。
避开主城街道，在边角的巷子里，还住着当地居民，这是景区，亦是生活区。也许门口随便一个石墩，都经历了千年时光的沧桑，屋梁上随便一片瓦当，都经历了百年风雨的洗刷。我更喜欢这些偏离主街区的建筑，因为这儿更有烟火气。
古城的夜
夜幕降临，鹅黄的灯光从地面照向城墙，古城犹如一位上千岁的老人静静伫立。夏季的平遥，白天虽热，但是日头一落，整个城市就变得凉爽起来。偶有一阵风刮起，会觉得冷。
此刻，围着古城走一圈，是我最喜欢做的事了。
风吹向树林，发出稀稀疏疏的声音，吹在城墙上，发出沙沙的声音，用心倾听，仿佛在向周围的人诉说着千古情怀。
每天在古城游荡，并不想按照攻略去一个个景点打卡，我只想无计划的偶遇，于是，见到了白日里并未碰到的九龙壁，夜晚的九龙壁，造型夸张，生动独特，一条条龙在灰暗的灯光下呼之欲出。
当然，跟夜晚更配的就是这春风十里不如你的酒吧了。
古城的美食
游览平遥，是在古城中漫无目的地游荡。同样，对美食，这次也并没有过于执着地寻觅。
只想偶然遇见，相见即是美好。
三飞碗秃
是一家当地人推荐较多的碗秃。正好在抖音上刷到乌拉拉去过这家，于是选择去打个卡。
碗秃：一种荞麦面制成品，以蒸至贴碗底而得名。在平遥，据说碗秃有些是用白面做的。
碗秃，碗托，碗凸，山西的灌肠，这类食物称呼众多，它们有相似之处，也有不同之点。虽然在制作工艺，原料上有一些不同，但是我觉得不同点是有，但不多。它们最基本的原料就是以荞麦粉为主。至于在不同的地区，会往里面加点别的原料，或者有的是用碗来装，有的是用碟来盛，有了这些差别，叫法也就不一样了。我问过山西本地卖这个的，他们有些人自己都搞不清。
在平遥，碗秃有凉拌吃的，也有炒着吃的。这炒着吃的碗秃啊，跟炒粉炒面有异曲同工之妙，带着锅气，香气扑鼻，只是碗秃特有的口感和滋味让其增色不少，首先碗秃切成条状，口感更韧滑，其次，平遥这边还喜欢加入麻花，这麻花被炒至酥软，吃起来很有劲，这也是当地的一个特色吧。
平遥牛肉
冠云这个牌子的平遥牛肉在当地最为出名，从我实际的体验上来说，也是不错的。选料比较精致，品种现在也比较多，有上好的腱子肉，也有牛筋，甚至还有驴肉。
在平遥古城的东北角冠云小区附近就有着冠云牛肉的销售中心，不过我过去之后，还是没有买到刚出锅热乎乎的牛肉。
平遥老豆腐
在古城外的巷子里逛的时候，有一家没有招牌的店特别多的本地人在吃东西，我凑进去一看，原来这里有现炸的油条，还有豆腐脑。
但是老板娘说这是老豆腐，我就很奇怪了。
这明明是豆腐脑嘛，然后上面淋了卤汁。但是她说，老一辈就这么叫的，白的叫老豆腐，卤汁叫豆腐脑。
于是我查了一下，有人说：平遥豆腐脑实际上有两种叫法。豆腐脑一般是指卤汁和豆腐和在一起的一碗豆腐；如果单纯是豆腐的话，大家一般叫它老豆腐。这个卤汁，当地人也叫粉汤，多浇一点好吃，然后放点韭菜花和辣油，那个香啊。我一个南方的爱吃甜豆腐脑的人，到了这里对这个浇粉汤的豆腐脑，喜欢的不要不要的。
臭豆腐
看到这里的时候，我想各位看客心里在想，这个美食博主是啥啊，都推荐些什么玩意啊，怎么都是这些稀奇古怪的不像当地美食的东西啊？
你以为我会推荐什么栲栳栳，水煎包，香草肉，然后各种面食？然后街上打着广告的平遥油茶？
我也喜欢找一些稀奇古怪的，然后带有本地改良性质的美食。每个城市的臭豆腐都不同，这臭豆腐，黑的冠名长沙臭豆腐，白的那个豆腐带点发酵的味道，但是不多。最关键的是那个汤汁，很当地特色，加入的酸菜比豆腐更妙，有点喧宾夺主了。
这家店取名还挺有意思的，叫国足臭豆腐！
泡泡油糕
平遥的油糕跟山西别的地方好像不一样，是枣泥馅的。朋友说我一定要尝尝，不过我一向不喜枣泥。
猫耳朵
猫耳朵是当地的传统面食，这一碗猫耳朵，分量大得吃不完。
在山西，我八月份就去了平遥、大同和太原，平遥古城在县城占地面积比较大，所以很多吃的都在旅游景区，我一向不擅长旅游区探店，所以这篇攻略也只能尽我所能了。