作为“保存完好”的四大古城之一
平遥历经了沧桑更迭
斑驳的城墙依旧在风雨中屹立
成为游客节假日非常受欢迎的旅行地
▲平遥古城旅游手绘地图
“游平遥古城，看《又见平遥》，品平遥味道”
是时下在平遥古城中流传着的旅游三必做
漫步在“明清第一街”古城南大街上
（这里是平遥古城景区内最为繁华的传统商业街，据记载，明清时期曾控制着全国50%以上的金融机构）
两旁的古时建筑包罗万象
各种店铺应有尽有，游客熙熙攘攘
▲交错纵横的四大街、八小街、七十二条蚰蜒巷，将明清的旧时光贯穿了街道两旁的老字号店铺中
走~
带你感受一番古城的魅力
开启休闲旅行的“逛吃模式”
想吃遍平遥古城的美食
不待个十天半个月绝对完不成
单是古街旁的招牌都写着“种小吃”
（主要的美食小吃有平遥牛肉、曹家熏肘、叫花鸡、碗秃、酱梅肉、平遥大烩菜、包皮面、握溜溜、泡泡油糕、煮疙瘩、糊塌子、剔尖、刀削面、剪刀面、搓鱼儿、石头饼、蘸尖尖、蘸片则、豆面抿尖、猫耳朵、玉米发糕、和和饭、掐疙瘩、玉米窝窝头、拨烂子、凉糕、过油肉、菜饭、油茶、玉米黄煎、酒枣、拉面、馏圪蚪、干面饼子、黄菜火烧、莜面栲栳栳、水煎包、红面糊糊、擦圪蚪、豆腐脑……）
像不像再说单口相声
从最爱的平遥牛肉、炒碗托
到泡泡油糕、掐疙瘩、油茶、长山药
……
每一个都让人垂涎三尺
平遥牛肉选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成
肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口
在平遥任何一家餐厅都能吃得到
若是喜爱，还可买些真空包装带回家
▲著名歌曲《山西好风光》中就提到了平遥牛肉
碗托是平遥由来已久的一种风味面食小吃
距今已有百年的历史
一盘上好的碗托面质筋道、滑爽可口
老少皆宜，四季流行
且吃法多样，夏可凉拌，冬则热炒
▲平遥碗托尤以蘸酱碗托最为著名，香喷喷的碗托配上独家的蘸料
▲碗托的另一种吃法便是炒着吃，搭配上麻花、方便面、火腿、肥肠等一起煸炒，那可真是一绝啊
泡泡油糕是平遥很有名的特色小吃
馅是枣泥、豆沙做的
用油炸制后
色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜
爱吃甜食的女孩子必点哟！
▲泡泡油糕是一种美食，更是一种文化。糕谐音“高”，寓意“节节高”，所以在平遥逢时过节、迎客待亲时都会吃糕
掐疙瘩是山西晋中一带的传统面食之一
是用手往下揪的面片
但掐疙瘩和揪片是区别的
掐疙瘩一般较小且有凹槽，揪片较大且扁平
所以切疙瘩比较蘸料
口味偏重的人尤其喜欢
▲在山西无论城市与农村，掐疙瘩都是一种家常便饭
油茶是晋商养生保健的经典传统食品
在平遥已有一千多年的历史
它起初作为商贾富豪的桌上美食而逐渐流入民坊
成为营养保健的养生饮品
也是山西炉食文化的典型代表
▲馒头配油茶，是黄土高原秦晋之地的传统早餐
长山药是一种食品，亦可入药
有健脾、养胃、益气之功效
平遥长山药是地理标志产品
也是历史悠久的著名特产
尤以岳北一带所产长山药尤为优质
▲古城内各个餐厅都有以长山药加工而成的菜肴，主要有拔丝长山药、蜜汁长山药等
尝完特色美食和小吃
漫步走进古城内各具特色的酒吧
绚烂的霓虹灯与月光交织在一起
为夜下的古城增添了不少韵味
▲仿佛旅途中提到酒吧，要有一点故事才好
古城内大大小小的客栈
也充满了古香古色
镂空门窗，纱幔缭绕
坐在庭院中独享古城的一处清静
▲平遥古城的民俗客栈以四合院仿古民居客栈为主，建筑风格古朴大气，保留着晋韵古风
每一个城市都有它独特的风土人情
每一个城市都有它独特的美食风味
对于一个地道的吃货来说
到了平遥古城向美食街一路走去
沿途的风景与美食更为般配
温馨提示
受疫情影响
请游客朋友出行前
提前了解当地防疫政策
和景区开放情况
做好预约避免扎堆出行
出游时做好自我防护
进入景区扫码测温
科学规范佩戴口罩
保持一米线文明游览
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原标题：《晋享美食丨这是一份平遥古城的“逛吃日记”！》