平遥古城位于山西中部，是一座具有近年历史的文化名城，与同为第二批国家历史文化名城的四川阆中、云南丽江、安徽歙县并称为“保存最为完好的四大古城”，也是目前我国唯一以整座古城申报世界文化遗产并获得成功的古县城。
平遥古城不仅有悠久历史文化，还有非常美味的美食，漫步在这座千年的古城中，吃着当地的美食，也是非常的惬意，别有一番风味。那么我们就来看一下，平遥有哪些美食？
平遥牛肉
在平遥游玩首先推的美食就是平遥牛肉，早在明代中期就开始驰名四周。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，特点是肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口，而且色泽红润，肉丝纹络清晰可见，外观十分诱人。就连慈禧太享用过牛肉后，就赞曰：“闻其香而提其神，品其味而解其困。”因而声名远播。
莜面栲栳栳
“莜面栲栳栳”可以说是整个山西地区的特色食物之一。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，其得名是由于形状像“笆斗”，制作工艺也十分独特，用手掌将和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒状，长寸许、薄如叶、色淡黄。之后挨个并排放置在蒸笼内，形似蜂窝。蒸熟，吃时蘸以羊肉或蘑菇汤，味道鲜美无比。
平遥碗托
平遥碗托距今已有百年的历史，最早由清代厨师董宣发明，是一道独特风味面食小吃，一盘上好的碗托面质筋道、滑爽可口。制作碗托时先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。碗托既可凉拌又可热炒，这一小吃在古城大街小巷随处可见。
莜面搓鱼儿
莜面搓鱼儿其做法是用手搓后，成为两头尖、中间粗的鱼状，故名搓鱼儿。搓鱼制法费工费时，其吃法有多种，既可蒸熟热吃，也可凉吃或炒着吃、配菜焖吃。热吃可浇配羊肉臊子、炸酱卤、酸辣菜卤等荤素浇头；凉吃可拌各种汁料；炒吃则配绿豆芽焖炒，蘸以醋蒜汁而食。此外，用高粱面亦可照此法制作，吃起来别有风味。
平遥长山药
平遥长山药是一种食品，亦可入药，有健脾、养胃、益气之功效。块茎肉质肥厚，直径2-7厘米，外皮黑褐色，外皮黄褐。平遥长山药是地理标志产品，也是历史悠久的著名特产，尤以岳北一带所产长山药尤为优质。
平遥古城内各个餐厅都有以长山药加工而成的菜肴，主要有拔丝长山药、蜜汁长山药、蜜汁长山药、沙棘长山药、清炒长山药、清蒸长山药、烧烤长山药等。经过烹饪的长山药口感甜糯，清香温润，亦是滋补佳品。
当然，除了这些还有其他的美食可以在这里品尝到，可能因为是在山西的缘故，这里面食可能会占的比较多，尤其是杂粮面做成的面食，会占很大一部分，可能就是应了这句话，“世界面食在中国，中国面食在山西”。